切り干し 大根 の 炊き 方
- 切り干し大根の煮物のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
- 基本の切り干し大根 作り方・レシピ | クラシル
- 家庭料理の定番！ 切り干し大根の煮物のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
- 切り干し大根の煮物のレシピ/作り方：白ごはん.com
5倍の300mlで作るとよいです(だしが400mlだと煮詰める時間が長くかかるため)。 だし汁は、 かつおと昆布のだし 、 水出し煮干しだし 、 熱湯をそそぐだけの時短だし などで。煮干しだしで作っても美味しいです。 保存したものを食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです(弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから! )。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
切り干し大根の煮物のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
Description 懐かしい母の味。 材料 (幅15cm×高さ10cmの器1つ分) 切り干し大根 50g サラダ油 大さじ1 作り方 1 切り干し大根は水洗いしてから、 ひたひた の水に15分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきる。食べやすい長さにザクザク切る。 2 油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり 細切り にする。人参は皮をむき 細切り 。 3 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒める。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。 4 煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。 コツ・ポイント 【工程4】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。 ※切干大根の戻し汁を煮込みに使用すると自然な甘みがでます。使用する際は上記調味料を軽減してください。(2010/3/30記載) このレシピの生い立ち 母の味を再現しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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基本の切り干し大根 作り方・レシピ | クラシル
切り干し大根の煮もの
懐かしいおふくろの味、切干大根煮もコツを覚えれば簡単。切り干し大根は戻し汁もいい味なので、煮汁に。
料理:
撮影:
小川勝彦
材料 (4人分)
切り干し大根 60g
にんじん 1/3本
さつま揚げ 2~3枚
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ3
塩 適宜
熱量 169kcal(1人分)
作り方
切り干し大根は水の中で、さっともみ洗いして汚れを除き、ゆすいでから、かぶるぐらいの水に15分ほどつける。ふっくらともどったら、水けをきってざく切りに。つけ汁はとっておくこと。
にんじんは4~5cm長さの細切りに、さつま揚げは一口大のそぎ切りにする。
鍋にサラダ油を熱して切り干し大根を炒め、油が全体になじんだらにんじんを加えて炒め合わせる。
さつま揚げと、1. のつけ汁に水をたして3カップにしたものを加えて煮る。煮立ったら泡を取って、酒、砂糖、しょうゆと塩ひとつまみで調味する。アルミホイルなどで落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで20分ほど煮る。火を止めたらそのまま少しおいて、味をなじませる。 (1人分169kcal)
レシピ掲載日:
1987. 12. 2
切り干し大根を使った その他のレシピ
注目のレシピ
まずは枝打ちをする 枝打ちとは、枝を切り落とす作業のことを言います。伐採の際に根元から木を切り倒すため、木が倒れるときに枝が引っかからないよう枝打ちをします。もし電線にでも引っかかってしまった場合、生命にかかわる重大な事故を引き起こす恐れがあるだけでなく、停電によって一般家庭、病院、工場、鉄道、交通信号など 二次的な災害を引き起こしてしまうおそれ があります。ハシゴを使用したりして高所での作業になるので、慎重におこないます。 2. 切り倒す 枝打ち後、 チェーンソーで伐採 をおこないます。チェーンソーがない場合は、伐採用のこぎりを使用します。木を切る際は、倒れる方向から 「受け口」 と呼ばれる切り込みを斜め下に入れ、その後木を倒す方向から 「追い口」 と呼ばれる切り口を入れてから木を倒すようにしましょう。 斜面に生えている場合は切り倒す方向や向きを考えなければなりません。斜面の低い方に切り倒す場合は、倒れる勢いが強くなり危険になる場合があります。 また、高い方に倒す場合は、作業が困難なうえ、倒れた木が下の方に滑り落ちてくる危険性もあります。伐採作業では、木をロープで結んでから切ると、倒したい方向に木を倒すことができます。 チェーンソーを使うのに資格は必要?
家庭料理の定番！ 切り干し大根の煮物のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「基本の切り干し大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 和食の定番メニュー!基本の切り干し大根のご紹介です。シンプルな材料で作れるのに旨味がたっぷりです。基本の材料で作っていますが、お好みの味付けを見つけて、ご家庭の味に仕上げてくださいね。ぜひ、お試しください。 調理時間:25分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 切り干し大根 30g にんじん (中) 1本 油揚げ 1枚 (A)水 300ml (A)本だし 小さじ2 (A)砂糖 (A)みりん (A)しょうゆ 大さじ2 作り方 1. ニンジンと油揚げは細めの千切りにカットします。 2. 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根(水で戻しておきます)とニンジン、油揚げを加えて2分程中火で炒めます。 3.. 切り干し大根の水分が飛んだところに、(A)の調味料を全て加えて煮詰めていきます。 4.. だし汁が、1/3位になったら火を止めて完成です! 料理のコツ・ポイント ・火を止めてから冷めていくほどに味が染み込んでいくので、出来上がってすぐよりも少し時間を置いてからお召し上がり頂くことをおススメします。 ・お好みでしいたけを細切りにして一緒に入れると風味が増し、美味しくお召し上がりいただけます。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
切り干し大根の煮物のレシピ/作り方：白ごはん.com
煮物のレパートリーを増やそう!おすすめレシピご紹介 具材に味がしみ込んだ煮物、とっても美味しいですよね。とはいえ、味や煮込む具材がいつもワンパターンになってしまいがちではないでしょうか。 煮物にはこれを使わなければいけないという決まりはないため、組み合わせや味付けを変えれば無限大に楽しめます。 この記事では、定番煮物の基本的なレシピをはじめ、おすすめレシピをご紹介するので参考にしてみてください。
ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせひとまとまりになったら台の上で捏ねます。 2. 粉気がなくなったらごま油を入れて混ぜ、全体になじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵) 3. キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程柔らかくなるまで加熱し粗熱が取れたら粗みじん切りにし、水気をよく絞ります。 4. 鶏もも肉は粗みじん切りにします。 5. ボウルに4、3、①を入れてよく混ぜ合わせ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。 6. 打ち粉をした台の上に2を出し、4等分にして麺棒で直径12cm程の円形に伸ばし、5の1/4の量をのせて包みます。同様に3個作ります。 7. クッキングシートを敷いた蒸し器の中に入れ、蓋をして常温で20分程置きます。(二次発酵) 8. 蒸し器のお湯を沸騰させ、7をのせて強火で15分程、肉ダネに火が通るまで蒸し、器に盛り付けて出来上がりです。 ※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 5. 鶏ひき肉とエビの肉まん ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 旨みたっぷり!鶏ひき肉とエビの肉まんです。肉だねにオイスターソースを加えて深みのある味わいに仕上げました。鶏ひき肉の旨みとプリッとしたエビの食感が楽しめ、さらに生姜と長ねぎの風味が効いていてやみつきになるおいしさですよ!おやつや軽食としてだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひピリッと辛い練りがらしをつけてお召し上がりくださいね。 材料(2人前) 薄力粉・・・200g ①砂糖・・・大さじ1 ①ドライイースト・・・4g ①塩・・・2g お湯 (40℃)・・・110ml サラダ油・・・大さじ1 鶏ひき肉・・・150g エビ (むきエビ)・・・50g 生姜・・・5g ②料理酒・・・大さじ1 ②しょうゆ・・・大さじ1 ②オイスターソース・・・大さじ1 ②黒こしょう・・・ふたつまみ ごま油・・・大さじ1 水 (蒸す用)・・・適量 練りからし・・・適量 準備. エビは背わたを取り除いておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。 1.
うま味のある煮汁がしみて飽きのこないおいしさ 調理時間 15分 エネルギー 109kcal 塩分 1. 0g エネルギー・塩分は1人分です。 料理・岩崎啓子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・三浦康史 切り干し大根はもみ洗いをし、水に浸してもどし、食べやすく切る。 油揚げは熱湯をかけて横半分に切り、さらに短冊切りにする。 にんじんは太めのせん切りにする。 鍋にすべての材料を入れ、蓋をして熱する。沸騰したら弱火に変え、やわらかくなるまで煮る。 レシピに使われている商品 キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml 7月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ